運用『電火石』遇水產生類似乙炔的易燃性氣體，以點火槍點燃瞬間產生強大火光，吸引趨光性強的青鱗魚等
金山磺火捕魚是全台灣唯一保有的古老捕魚方式，也是全世界獨一無二的傳統漁業技藝，目前僅有新北市金山區磺港漁港的四條漁船用這種古老的方法捕魚，每年約六月初到中秋節之前才有捕魚，捕魚的種類為「青鱗魚」，捕魚的時候因點燃磺火所以有「碰…碰…」的聲音，與一般的漁船不同，所以比較特別；磺火捕魚是運用青鱗魚的趨光性讓魚兒集中，然後把漁火迅速拉高，「青鱗魚」群就隨著漁火的拉高而集體往上跳躍，這時船員就用魚網把往上跳的魚群迅速撈起來。
由於磺火捕魚是使用古老的捕魚方法與一般的捕魚方式不同，而且魚群在往上跳的時候甚為美觀，因此每年都吸引了很多全省的攝影同好，金山磺火捕魚的地點大都在金山的「磺港漁港」至「草里漁港」之間的海域，磺火捕魚是運用海水漲潮時把魚群沖到淺灘，再用磺火吸引魚群跳躍，太深的地方魚兒若往下潛就不容易集中，漁船比較接近地面的位置是北海岸台2線公路的37公里處至38公里處附近。
這種利用「磺石」加熱產生光源誘捕魚群的船隻，遠遠望去好像是一隻「噴火船」，它的作息時間都是在天黑之後開始捕魚，而滿潮的時後也是魚最多的時候，一般釣魚店都有台灣沿海地區潮汐滿潮、乾潮、大潮、中潮、小潮、長潮的時間表（以農曆時間為準），所以，要參觀或拍照就挑夜間漲潮的時間去就對了，金山磺火捕魚是新北市漁業的一種特殊文化，也可說是難得一見，一般民眾比較不知道，所以彷彿是攝影同好的私房景觀。
磺火捕魚主要的魚類為「青鱗魚」
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